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“明厨亮灶” 智慧城市让食品安全看得见
2018-11-20 16:16:18 浏览:5998次 评论:0

随着互联网的发展

很多“智慧城市”的应用开始显现

当互联网+遇到了食品安全——“明厨亮灶”应运而生


2014年国家食药监总局部署开展“明厨亮灶”工作,对餐饮企业的食品安全实现智能化管理、透明化建设。而我市于今年也在船山区开始推行阳光餐饮模式,将“明厨亮灶”进行了升级,过去“闲人免进”的厨房重地,正在逐步转型为“欢迎监督”的阳光厨房。


在市城区某餐饮店的大厅里,一块食品药品监管的二维码贴在了门口的显眼位置,市民通过扫这样的二维码,就可以清楚的看到该餐饮店内后厨的情形、员工的信息以及食材进货渠道。

▲使用讲解

在该餐饮店的厨房内设置有三个摄像头

市民可以通过餐饮店内设立的显示屏

实时查看后厨情况

过去市民眼中的厨房隔离地带也逐渐透明

除了餐饮企业,学校也不再是监管盲区,在遂宁中学北校区,学生食堂内时时监看的大屏上也能清楚的看到食堂区域,只要扫二维码,家长在家里也能监管食堂。

学生、家长以及市民

还不仅仅是明厨亮灶的唯一监管者

这样的厨房还直接连接到了食药监局的后台


市食药监局餐饮服务监管科科长焦旭:我们在这个基础上还建立了一个监管平台,叫阳光餐饮。把所有操作过程通过互联网传输到监管平台,监管人员在办公室,就可以通过手机电脑实时监控餐饮、食堂后厨的操作情况。


据市食药监相关负责人告诉我们,早在2014年,我市就开始实行明厨亮灶,随着市民对食品安全的关注度越来越高,曾经的明厨亮灶也在不断完善和改进,今年年初,明厨亮灶不断升级,成为了如今的阳光餐饮。

目前市城区有60余家拥有阳光餐饮的餐饮企业

在智慧城市不断发展的今天

阳光餐饮将延伸至市内的更多餐饮企业和学校

明厨亮灶是智慧城市发展的产物,明厨亮灶的建设也更有利于引导消费者参与食品安全监督,强化社会监督,提高餐饮服务食品安全监管效能,保障人民群众饮食安全;同时也有利于强化餐饮服务经营者的自律行为,促使餐饮服务提供者守法经营、诚信经营、规范操作,为消费者提供更为安全的食品。


记者 邓雪莲 吴若瑜

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